ייבוש בהקפאה או ליאופיליזציה הוא תהליך המשמש לייבוש או לשמר חומר מתכלה (מזון או רקמות או פלזמה דם או כל דבר אחר, אפילו פרחים), מבלי להרוס את המבנה הפיזי שלהם.תהליך זה שואב את המים ממזון ומחומרים אחרים כך שהם נשארים יציבים וניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר לאורך זמן.
ייבוש בהקפאה מתבצע על ידי תהליך הנקרא סובלימציה.בתהליך זה החומר שיש לייבוש בהקפאה מוקפא תחילה לטמפרטורה מסוימת כך שתכולת המים בחומר הופכת לקרח ולאחר מכן הטמפרטורה גדלה והלחץ מופחת בוואקום כמעט מושלם כך שהקרח מתנשא לאדי מים ללא למעשה להמיס את החומר.אדי מים אלה נאספים במעבה שם הם מתעבים לקרח.
ייבוש בהקפאה ידוע גם בשם התקררות או ליאופיליזציה.המטרה העיקרית של ייבוש בהקפאה היא שהמוצר יהיה מסיס היטב במים וצריך להיות בעל אותם מאפיינים של החומר ההתחלתי. מוצרים מיובשים בהקפאה אינם דורשים כל תוספים, הוא תוסף המזון הטבעי והמזון האידיאלי.
מזונות יבשים משמשים בתחום המזון התעופתי בשל מאפייני איכותם, ובהמשך בשל מאפיינים ארוכי הטווח קלים המשקל מיושמים על עתודות מזון צבאיות.מוצרים להקפאה אינם חייבים להישמר במשך יותר מ-5 שנים, עתודות מערביות הן מזון מיובש בהקפאה עד 25 שנות מדף.
מזון מיובש בהקפאה, האצולה לשעבר של האסטרונאוטים, הפך כעת לאהוב חדש בתעשיות מזון רבות.תעשיית ההקפאה המקומית החלה בסוף שנות ה-90, מפרוסות הפרי הליופיליות של היצוא, דגני הפרי הליאופליים, הליפופילים, קלים לפתרון, ירקות מיובשים בהקפאה וכו'. פולי חלב מיובשים וכו'. אריזות צ'ינגדאו אדוואנמאץ' מייצרת ומספקתשקיות אריזת מזון מיובש בהקפאהוגלילי סרטיםלמטרות השימוש שלך באריזת מזון מיובש בהקפאה.אנא אל תהסס לפנות ולשאול אותי שאלות אם אתה צריך עזרה כלשהי.
זמן פרסום: מרץ-07-2022