אולם הרצאות ידע – אריזות מזון קפוא

עם בוא הקיץ, מזג האוויר החם גרם לאנשים לשים לב יותר לטריות ולבטיחות המזון.בעונה זו הפך מזון קפוא לבחירה המועדפת על משפחות וצרכנים רבים.עם זאת, גורם מרכזי בשמירה על איכות וטעם המזון הקפוא הוא איכות גבוההאריזות מזון קפוא. אריזות מזון קפואלא רק צריך להיות בעל מאפיינים עמידים למים ולחות, אלא גם לעמוד בדרישות של בטיחות מזון ושימור.לאחר מכן, נבחן את התקנים הבסיסיים לאריזת מזון קפוא וכיצד לבחור חומרי אריזה ותהליכים מתאימים כדי להבטיח את טריות המזון ובטיחותו.

אריזת מזון קפואצריך לעמוד בסטנדרטים הבאים:

1. איטום: האריזה של מזון קפואחייבת באטימה טובה כדי למנוע כניסת אוויר קר לפנים האריזה, וגם כדי למנוע אידוי של לחות במזון או חדירת לחות חיצונית.

2. נגד הקפאה וסדקים: חומרי האריזה צריכים להיות בעלי עמידות מספקת בפני הקפאה וסדקים, להיות מסוגלים לעמוד בהתפשטות הקפאה בטמפרטורות נמוכות ולשמור על שלמות האריזה.

3. עמידות בטמפרטורה נמוכה: חומרי האריזה צריכים להיות בעלי עמידות טובה בטמפרטורה נמוכה ויכולים לעמוד בעיוותים והידרדרות בסביבה קפואה, תוך שמירה על יציבות האריזה.

4. שקיפות:אריזת מזון קפואבדרך כלל נדרשת שקיפות טובה כדי להקל על צפייה של הצרכנים במראה ובאיכות המזון.

5. בטיחות מזון: חומרי אריזה חייבים לעמוד בתקני בטיחות מזון, לא לשחרר חומרים מזיקים, ולא להיות בעל השפעות שליליות על איכות וטעם המזון.

חומרים בשימוש נפוץ עבוראריזות מזון קפוא:

1. פוליאתילן (PE): פוליאתילן הוא חומר פלסטי נפוץ עם עמידות טובה בטמפרטורה נמוכה ועמידות בפני לחות, מתאים לייצור חומרי אריזה כגון שקיות מזון קפואים וסרטים.

2. פוליפרופילן (PP): פוליפרופילן הוא חומר פלסטי נפוץ נוסף בעל עמידות טובה בטמפרטורה נמוכה ועמידות כימית, המתאים לייצור חומרי אריזה כגון חומרי מגע קפואים עם מזון ושקיות אטומות.

3. פוליוויניל כלוריד (PVC): PVC הוא חומר פלסטי רך וקל לעיבוד בעל עמידות טובה בטמפרטורות נמוכות ועמידות בפני לחות, מתאים להכנת קופסאות אריזה, סרטים וכו' למזון קפוא.

4. פוליאסטר (PET): פוליאסטר הוא חומר פלסטי בעל תכונות פיזיקליות מצוינות ועמידות בטמפרטורה נמוכה, מתאים להכנת חומרי מגע קפואים עם מזון, בקבוקים וחומרי אריזה אחרים.

5. רדיד אלומיניום: לרדיד אלומיניום יש תכונות מעולות של חסינות לחות ובידוד תרמי, והוא נפוץ לייצור שקיות אריזה, קופסאות וכו' למזון קפוא.

בעת בחירהחומרי אריזה למזון קפוא, יש צורך לשקול באופן מקיף גורמים כגון מאפייני מזון ספציפיים, דרישות טמפרטורת אחסון וחוקים ותקנות, ולהבטיח שהחומרים הנבחרים עומדים בתקני בטיחות המזון.