האם אתה באמת יכול לבחור נכון את המזון הארוז בוואקום?

לאחרונה, כמה צרכנים התייעצו כיצד לקנותארוז בוואקוםמזון.מובן שכיום, ישנן שלוש דרכים לשמור על טריות המזון: מילוי בחנקן, שאיבת אבק והוספת חומרים משמרים.שימור בוואקום הוא יחסית נוח, טבעי ובריא.

אריזת ואקום פירושה שהשקית אריזה בוואקוםמשלים את הטופס הסופי של התכולה הארוזת במכונת האריזה בוואקום.אחד הקישורים החשובים הוא שאיבת אוויר ושחרור חמצון, שנועדו למנוע מהמזון טחב וריקבון.תפקיד חשוב נוסף של דה-חמצון בוואקום הוא מניעת חמצון מזון.למשל, מזונות שמנים מכילים כמות גדולה של חומצות שומן בלתי רוויות, שקל לשנות את צבען וטעמן על ידי חמצון.איטום ואקום יכול לבודד ביעילות את האוויר מחמצון, ולשמור על הצבע, הטעם והערך התזונתי של המזון.

ראוי לציין זאתאריזת ואקוםכשלעצמו אין אפקט עיקור.על מנת לנצל באמת את היתרונות של טכנולוגיית האריזה בוואקום, יש צורך גם לבצע עיקור הכרחי לאחר סיום אריזת הוואקום, כגון עיקור בטמפרטורה גבוהה, עיקור קרינה וכו'. כל מזון מתכלה שצריך להיות בקירור עדיין חייב להיות בקירור או קפוא לאחר אריזת ואקום.אריזת ואקום אינה חלופה לקירור או לשימור קפוא.יתרה מכך, תקופת שימור הוואקום של חומרי מזון המאוחסנים בטמפרטורות שונות שונה.

איך לבחור בטוחארוז בוואקוםמזון?

ראשית, התבונן בשקית הנפיחות

האם להרחיב את התיק היא הדרך האינטואיטיבית והנוחה ביותר לצרכנים לשפוט האםאריזת מזון בוואקוםהתדרדר.לפי השכל הישר של הפיזיקה, בנסיבות רגילות, לחץ האוויר בשקית המזון הארוזת צריך להיות עקבי עם העולם החיצון או פחות מהעולם החיצון לאחר שאיבת האבק.אם השקית מורחבת, זה אומר שלחץ האוויר בשקית גבוה יותר מהעולם החיצון, מה שאומר שבשקית האטומה נוצרים גזים חדשים.גזים אלו הם המטבוליטים הנוצרים לאחר רבייה המונית של מיקרואורגניזמים, מכיוון שכמות קטנה של מטבוליטים מיקרוביאליים אינה מספיקה כדי להרחיב את השקית.רוב החיידקים או העובשים (חיידקי חומצת חלב, שמרים, אירוגנים, פולימיקסובצילוס, אספרגילוס ועוד) העלולים לגרום לשחיתות במזון יפיקו מספר רב של גזים בתהליך פירוק חלבון וסוכר במזון, כמו פחמן דו חמצני, מימן גופרתי, אמוניה, אלקן וכו', ה"מפוצצים" את שקית האריזה לבלון.במהלך תהליך העיקור של מזון לפני האריזה, מיקרואורגניזמים וניצנים לא נהרגו לחלוטין.לאחר האריזה, מיקרואורגניזמים מתרבים במספרים גדולים וגורמים לשחיתות.באופן טבעי, מתרחשת בעיית התנפחות של שקיות אריזה.

שנית, ריח

בעת קניות עבורארוז בוואקוםאוכל, אל תקח את ריח האוכל כסטנדרט השיפוט.אם טעם האוכל נשפך מהאריזה, זה אומר שהאריזת ואקוםעצמו כבר אינו ואקום, ויש דליפת אוויר.המשמעות היא שגם חיידקים יכולים "לזרום" בחופשיות.

שלישית, סימני בדיקה

כדי לקבל חבילת מזון, בדוק תחילה אם רישיון הייצור, קוד ה-SC, היצרן ורשימת המרכיבים שלו מלאים.תעודות אלה הן כמו "תעודות זהות" של מזון.מאחורי התעודות עומדים "חיי העבר וההווה" של האוכל, מהיכן הם הגיעו והיכן הם היו.

רביעית, שימו לב קפדנית לחיי המדף של המזון

מזון הקרוב לחיי המדף שלו אינו מזיק, אך צבעו ותזונתו יירדו.לאחרארוז בוואקוםהאוכל נפתח, יש לאכול אותו בהקדם האפשרי ואין לאחסן אותו במקרר.בעת רכישת מזון "קנה אחד קבל אחד בחינם", שימו לב לתאריך הייצור ולאורך חיי המדף של הסחורה הקשורה.